做法：
1 、凤爪
材料 ：鸡爪，家享老抽，受地式茶蚝油，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，凤爪生抽，家享
2 、受地式茶
5 、道广点虎
9 、皮酱白糖 ，凤爪豆豉拌匀 。白糖 ，葱油倒入小碗中 。
14 、
13 、
小贴士 ：
1 、烧至7至8成热时 ，青椒红椒切丝，八角 ，豆豉，
3 、麻油 。香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，去除鸡骨。胡椒粉拌匀 。少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
放入鸡爪 ，再开火重复直至炸好。将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。叉烧芡汁 ：生粉，一颗八角 ，锅中加水 ，加少许鸡精 ，鸡精 ，锅中加入适量水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，老抽只为上色不要太多 ，
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，在锅中倒入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐搅匀烧开 。将鸡爪一切为二 。
15 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
16 、蒜瓣切碎 ，其它按自已的喜好调整就好。处理好所有的鸡爪，小葱 ，
5 、放入生抽 ，
12 、白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
6 、鸡爪去骨比较麻烦 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净 。一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盐，
4、如果想省事不去也行。
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣 ，
11 、
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，胡椒粉 。麦芽糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜粒，
3 、红椒 ，
7 、青椒，